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刘玉梅:消费者对中国奶制品产业链的信任:可信性、三聚氰胺事件和媒体的作用

发布日期:2021-11-08 信息来源:经管学院 浏览次数: 字号:[ ]

【论文摘要】2008年三聚氰胺事件致使消费者对国产奶制品失去了信任,从而制约了中国奶业的发展。基于954名来自北京、上海和石家庄消费者的问卷调查数据,本研究深入研究了消费者对国产奶制品产业链中奶农、制造商、零售商、政府和第三方检测机构各主体的信任,重点分析了各主体的可信性(包括能力、善意、正直、诚信与公开)、当前受三聚氰胺事件的影响程度和媒体(包括传统媒体、网络媒体、社交媒体)对消费者信任的影响。研究结果显示:消费者对国产奶制品产业链中各主体的信任程度存在显著差异,消费者对政府的信任度最高,其次是第三方检测机构,对零售商的信任度最低。消费者对各主体可信性评价对消费者的信任起着不同程度的影响,与其他主体相比,消费者对奶农和奶企的能力的可信性评价程度越高,对它们的信任程度更高;对零售商的善意、对政府的诚信、对第三方检测机构的公开的可信性评价程度越高,对它们的信任程度更高。虽然三聚氰胺事件已发生十余年之久,但该事件对各奶业链主体的信任具有强烈且持久性的负面影响。利用社交媒体提供更多信息并与消费者建立日常的沟通有助于增强消费者对奶企、第三方检测机构的信任。

【论文名称】Consumer trust in the dairy value chain in China: The role of trustworthiness, the melamine scandal, and the media

【发表期刊】Journal of Dairy Science, 2021,104(8) :8554-8567

【全文链接】https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030221005397

【全文下载】Consumer trust in the dairy value chain in China The role of trustworthiness, melamine scandal, and media.pdf


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