导语：2020年初，一场突如其来的新冠肺炎疫情席卷全球，给人类健康与生命安全和世界经济平稳有序发展带来了极大的冲击。自疫情暴发以来，我院师生围绕疫情对农业经济的影响进行了深入的研究。2020年，由我院辛贤教授担任总主编的国际期刊《China Agricultural Economic Review》推出了由樊胜根教授、陈志钢教授以及詹悦博士共同组织的新冠疫情特刊。近日，我国另一本知名国际期刊《China & World Economy》也推出了由樊胜根教授和陈志钢教授组织编撰的特刊“How China Responded to COVID-19: Food, Agriculture, and Rural Areas”。我院师生在这两个专辑中均有成果发表。现在将其中的部分文章刊登，冀以有助于推动国内外社会对新冠疫情的应对。

如何预防新冠疫情带来的全球食物和营养安全危机？

【原文题目】How to Prevent a Global Food and Nutrition Security Crisis under COVID-19?

【文章作者】Shenggen Fan(樊胜根), Wei Si(司伟), Yumei Zhang

【文章摘要】为了预防新冠肺炎带来的食物安全和营养危机，本文基于数据、证据和案例分析，从全球视角总结了几次突发事件和2018年食品价格危机对食物和营养安全的影响，并审视了中国在保障食物和营养安全方面的经验教训，最后提出预防新冠肺炎全球食物和营养安全危机的对策。本文的回顾和讨论将有助于决策者在面对新冠肺炎疫情和其他类似威胁下制定预防食物和营养安全危机的战略和行动。

【原文链接】https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/CAER-04-2020-0065/full/html

新冠疫情对中国生猪市场的动态影响分析

【原文题目】COVID-19, Supply Chain Disruption and China’s Hog Market: a Dynamic Analysis

【文章作者】Yubin Wang(王玉斌), Jingjing Wang, Xiaoyang Wang

【文章摘要】本文使用市场营销系统动力学模型模拟和预测了新冠疫情对中国生猪市场的动态影响，评估了五种最受关注的供应链冲击情景，刻画了生猪市场的周期性特征。研究结果表明，供应链中断的影响通常很短暂；疫情导致交通运输受阻会对猪肉供应和价格产生直接影响，但通常会在六个月内得以消除；进口数量的减少会导致猪肉价格暂时性提高；尽管媒体有大量关于某些地区的市场遭受严重影响的报道，但暂时性的玉米价格上涨或种畜收购延迟并未对整个国内生猪市场产生重大影响。该文的研究结论对新冠疫情下的中国乃至国际生猪市场的短期和长期趋势判断与政策制定具有一定参考意义。

【原文链接】https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/CAER-04-2020-0053/full/html  

改善中国居民膳食结构以实现健康与环境双赢

【原文题目】Changing Chinese Diets to Achieve a Win−Win Solution for Health and the Environment

【文章作者】Fangfang Sheng, Jingjing Wang (王晶晶), Kevin Z. Chen, Shenggen Fan(樊胜根), Haixiu Gao(高海秀)

【文章摘要】进入21世纪以来，中国居民膳食结构发生巨大变化。虽然在膳食多样性方面有了极大改善，但膳食模式逐渐西化。肉类（尤其是红肉）、精制谷物和食用油的消费量急剧增加。这些膳食变化给中国带来了新的健康和环境挑战。本文探讨了将中国居民膳食转变为健康参考膳食（中国居民平衡膳食宝塔、EAT-柳叶刀膳食、地中海膳食和少肉膳食）的健康和环境影响。结果表明，当前中国膳食与健康参考膳食存在一定差距，主要表现在谷物以精制米面为主、缺乏粗粮，肉类消费过量，全谷物、水果、豆类和奶类等消费不足。采取中国居民平衡膳食宝塔、EAT−柳叶刀膳食、地中海膳食和少肉膳食的建议，中国与膳食有关慢性疾病患病率和死亡率将会显著下降。同时，也会使农业活动温室气体排放显著下降。模拟结果显示，在四种健康参考膳食的模拟方案下，温室气体排放将分别比2030年预计温室气体排放量减少1.5−2.0亿吨（下降18%−25%），比2020年预计温室气体排放量减少0.6−1.2亿吨（下降9%−16%）。

【原文链接】https://doi.org/10.1111/cwe.12393

新冠疫情对儿童青少年饮食多样性的影响——基于城乡差异视角的面板数据研究

【原文题目】The Impact of COVID-19 on the Dietary Diversity of Children and Adolescents: Evidence from a Rural/Urban Panel Study

【文章作者】Yi Cui(崔艺), Wei Si(司伟), Qiran Zhao(赵启然), Thomas Glauben, Xiaolong Feng(冯晓龙)

【文章摘要】均衡多样的饮食可以为青少年儿童提供足够的营养，对儿童青少年健康成长至关重要。由于新冠肺炎疫情快速扩散和蔓延，给全球食品供应和卫生系统带来巨大挑战的同时，也可能会对儿童青少年营养健康状况产生严重威胁。文章提供了新冠肺炎疫情对我国儿童青少年饮食多样性影响的实证证据，进一步比较疫情冲击对城市和农村家庭、不同性别、不同年龄、不同家庭收入儿童青少年的饮食多样性的异质性影响。文章发现新冠肺炎疫情使农村学生饮食多样性得分较城市学生相比，显著下降0.295分。其中，与城市学生相比，农村学生蔬菜消费显著下降1.8%，豆制品、坚果等高蛋白食品消费显著下降6.0%，肉类消费显著下降4.0%，水产品消费显著下降6.7%，蛋类消费显著下降5.3%。此外，新冠肺炎疫情对低收入和中等收入家庭学生，农村男性学生，农村初中学生的饮食多样性产生了显著负向影响。

【原文链接】https://doi.org/10.1111/cwe.12394

新冠疫情如何影响我国居民的外出就餐消费行为

【原文题目】The COVID-19 Pandemic and Consumption of Food away from Home: Evidence from High-frequency Restaurant Transaction Data

【文章作者】Chen Zhu(朱晨), Rigoberto A. Lopez, Yuan Gao, Xiaoou Liu

【文章摘要】2020年初的新冠肺炎病毒（COVID-19）大流行在全球范围内确诊病例超过 1.88 亿例，仅在中国的确诊病例就超过了 119,000 例。本文聚焦于食物系统中的需求端，以消费者的外出就餐行为作为主要研究对象，利用某连锁餐饮品牌2019年1月至2020年12月间在中国12个城市逾560万份高频消费记录数据，从个体层面系统考察新冠疫情冲击以及相应的防疫政策对我国居民外出就餐决策、消费金额、营养素摄入等方面的影响。实证结果表明，疫情的严重程度和防疫政策的严格程度与餐厅的订单总数、客户总数呈现负相关关系。但对于已经选择外出就餐的群体而言，疫情和防疫政策的严格度反而增加人均食物消费支出，并且这一增加并非源于菜品价格上涨。菜品消费量增加引发了消费者对卡路里、碳水化合物、蛋白质、脂肪和钠等营养素摄入量的增加。这些发现表明，疫情可能导致我国消费者饮食质量下降和暴饮暴食习惯的形成。从公共卫生政策角度而言，防疫期间应该加大对健康饮食的宣传，以降低疫情的间接健康冲击。

【原文链接】https://doi.org/10.1111/cwe.12395

新冠疫情期间中国农村贫困地区谁的工资和家庭收入损失最大？

【原文题目】Who Lost Most Wages and Household Income during the COVID-19 Pandemic in Poor Rural China?

【文章作者】Wenjin Long(龙文进), Junxia Zeng, Tongquan Sun

【文章摘要】中国在 2020 年底成功消除了农村地区的所有极端贫困。然而由于新冠疫情，贫困家庭可能面临重新陷入贫困的风险。本文研究了新冠疫情对中国农村贫困地区不同群体的工资和家庭收入的影响。使用来自五个贫困县的独特数据，我们发现新冠疫情对农民工以及制造业、私营部门和小企业工人的工资收入产生了很大的负面影响。与依靠工资性收入的家庭相比，依靠非农经营的家庭受疫情影响更大，而依靠农业或转移支付的家庭受到的影响较小。尽管贫困和非汉族家庭因新冠疫情而损失了大量工资收入，但他们的家庭收入损失并不比非贫困和汉族民族家庭多。我们认为政府的支持使弱势家庭免受新冠疫情的影响比其他家庭更多，政府可以在减轻新冠疫情的负面影响方面发挥重要作用。

【原文链接】https://doi.org/10.1111/cwe.12396

新冠疫情期间贸易限制措施如何影响世界农产品价格波动

【原文题目】The Impacts of Trade Restrictions on World Agricultural Price Volatility during the COVID-19 Pandemic

【文章作者】Wenshou Yan, Yan Cai(蔡艳), Faqin Lin(林发勤), Dessie Tarko Ambaw

【文章摘要】新冠肺炎疫情期间，许多国家实施贸易限制，使国内市场与世界市场隔绝。但是，这些贸易政策不仅没有达到稳定国内农产品价格的目的，反而会放大国际市场价格的波动，而国内市场的稳定与国际市场密不可分。本文通过理论模型研究了新冠肺炎发生以来各国使用的农业贸易政策对世界农产品价格波动的影响，为世界农产品价格波动提出一个新的影响渠道。文章基于71个国家17种农产品，从2020年1月至2021年7月的月度数据进行实证分析。结果表明，新冠肺炎疫情后各国政府所采取的贸易限制政策导致国际农产品价格波动幅度约22%，相对于进口国而言，出口国贸易政策限制对国际农产品价格波动的影响更大。为了世界农产品价格稳定，各国政府不应使用“以邻为壑”的贸易政策，这些政策会进一步扰乱国际农产品市场。作为世界大国的中国为世界农产品价格稳定做了积极贡献，同时美国应和中国积极合作，实施开放合作的贸易政策。

【原文链接】https://doi.org/10.1111/cwe.12398