中国农业大学经济管理学院韩青教授、王玉斌教授与中国人民大学王志刚教授、生吉萍教授合作主编的《食物经济学》教材近日由中国人民大学出版社出版。

教材分为理论篇、实践篇和专题篇三个部分，理论篇聚焦食物供需、食物供需均衡、食物交易、食物供应链管理等。实践篇从食物生产、加工、流通、储备、国际贸易和消费等视角，对食物经济学的实践应用进行系统阐述。专题篇围绕互联网与食物系统、食物乙醇燃料、农业转基因生物等新兴事物，粮食安全、食品安全、食物损失与浪费等国家战略，食物品牌、营养转型以及食物支持政策等现实需求，拓展了食物经济学的研究视角。教材以食物经济学相关理论为基础，通过实践层面的分析，将理论知识有效转化落地，便于读者学习理解，专题篇则深化了读者对相关专题和食物经济学研究发展前沿问题的认识。

该教材是中国人民大学“十三五”规划教材、 “大国三农”系列规划教材。教材主要适用于高校农业经济管理及食物经济管理相关专业本科生和研究生研修，同时也适合于从事相关工作的管理人员系统了解食物经济学理论和实践。