【文章摘要】随着经济增长，人们的日常饮食得到较大改善，但同时食物浪费也明显增加。中国面临着资源约束，减少食物浪费对于粮食安全至关重要。本文基于全国28个省份1634个农户的实地调研，对农村家庭食物浪费进行了测量评估，并对影响因素进行了实证研究。结果表明，农村家庭每天人均食物浪费比例为1.67%，同时经济越发达地区（比如东部地区），食物浪费越多。在控制决策者和家庭特征以及社会经济等因素后，本文实证检验了烹饪实践和家庭成员消费偏好对食物浪费的影响，结果表明：炊具、宗教信仰、家庭成员数量、家庭成员平均体重、粮食购买在食品消费支出中的比重、家庭粮食产量等对食物浪费都有显著影响。

【文章名称】Household food waste in rural China: A noteworthy reality and a systematic analysis

【发表期刊】Waste Management & Research，July 7, 2021 

【全文链接】https://doi.org/10.1177/0734242X211029168

【全文下载】Household food waste in rural China A noteworthy reality and a systematic analysis.pdf